Zapečene palačinke

Zapečene palačinke punjene sirom su kombinacija našeg glavnog obroka. Najprije neka juhica pa tepsija puna palačinkica. Ukoliko ste navikli svoje najmilije da glavni obrok bude u slanoj verziji, ovo je idealna prilika da ih iznenadite.

Smjesa za ove palačinke je ista smjesa koju radim i za palačinke koje punim kremama, mažem nutellom ili marmeladom.

Palačinke radim deblje, puna šefla smjese na tavicu promjera 25cm. Okus im je slatkast. Tko želi tanje dodaje vodu :D

vrijeme pripreme 40 min., za 14 komada

POTREBNO:
400g glatkog brašna
2 jaja
prstohvat soli
2 žličice šećera
500ml mlijeka(3,5 m.m.)
250ml vode(hladne)
korica naranče
___________________
punjenje;
750g svježeg kravljeg sira
100g vrhnja/milerama(čvrstog)
1 jaje
50 g šećera
sok od 1-2 kriške naranče
30 g grožđica
___________________

umak;
200ml mlijeka
500ml slatkog vrhnja
2 žlice šećera
1 vrećica vanili šećera(10g)
20g grožđica

PRIPREMA: U duboku plastičnu posudu razbijte jaja i zamješajte ih sa prstohvatom soli i 2 žlice šećera.

Dodajte mlijeko i lagano mješajući dodajte svih 400g brašna. Naribajte 1/4 korice neprskane naranče te mješajući dolijte još 250 ml hladne vode.

Tavicu stavite na vatru da se dobro zagrije. Moja tavica je 25cm promjera i stavljam ju na plamenik srednje veličine uz srednju jačinu plamena koji je usmjeren na samu sredinu tavice.

Kad je tavica zagrijana namažite dno sa maslacem, višak maslaca obrišite ubrusom i započnite pečenje. Mažem maslacem samo prije prve palačinke.

Za vrijeme pečenja palačinkica umutite sirnu smjesu za punjenje. Sve sastojke za punjenje palačinki stavite u jednu posudu i dobro izmješajte.

Dok se palačinke peku vi ih punite jednu po jednu i motajte, slažite ih jednu do druge u protvan.

Uključite pečnicu na 180 stupnjeva da se zagrije.

Umak za palačinke pripremite od navedenih sastojaka za umak, tako da ih zajedno promješate žlicom.

Kad su palačinke pečene i posložene u protvanu zalijte ih ravnomjerno umakom koji ste pripremili i stavite ih u pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 min.

MOTANJE PALAČINKICA

Ako vam ostane još malo smjese, možete napraviti palačinkinu ljubavnu priču. U malo smjese dodajte jestivu boju, stavite obojenu smjesu u špricu, napravite oblik srceta, a okolo ulijte običnu smjesu iii evo vam palačinka koja kaže “volim te”

Kuhinja ispod duge