ZDRAVLJE IZ VRTA: Brodski agronom Vehid Ibraković osmislio projekt aromatičnih spiralnih vrtova

Već duži niz godina Brođanin Vehid Ibraković, diplomirani agronom, nastavnik u brodskoj srednjoj Poljoprivrednoj školi 'Matija Antun Reljkovć' generacije svojih učenika nastoji poučiti istinskim vrijednostima u području povrtlarstva i ukazati im na pozitivne prednosti domaćeg uzgoja povrća i biljaka u tradicijskim vrtovima, time i zdrave prehrane. Vođen razmišljanjima o održivom razvoju agroturizma i razvijanju proizvodnje domaće hrane u ruralnom prostoru, prof. Ibraković osmislio je i projekt aromatičnog spiralnog vrta. Riječ je o izuzetno atraktivnom malom za¬činskom biljnom vrtu, u kojem se može uzgojiti mnoštvo različitih aromatičnih, začinskih pa i ljekovitih biljaka, sadnjom u obliku spirale, koji nudi odmor i opuštanje, a pa¬žljivo isplaniran čini atraktivnim pro¬stor u kojem se nalazi.

KAKO VRATITI IZGUBLJENI PREHRAMBENI SUVERENITET?

„Radi se zapravo o povratku tradicijskom uzgoju i zdravoj prehrani“, pojašnjava prof. Ibraković, upozoravajući kako su te vrijednosti izgubljene uslijed stoljetnog podcjenjivanja seljačkog rada i bespoštedne tržišne utakmice, a mala obiteljska gospodarstva masovno propadaju, dok je naše tržište preplavljeno hranom iz uvoza upitne kvalitete. „Zabrinutost za prehrambeni suverenitet kao naše pravo na zdravu i lokalnu prehranu i proizvodnju bez ugrožavanja ljudi ili okoliša nikad nije bila veća, kao i strah od korporacija koje postupno preuzimaju kontrolu nad osnovnim resursima i našim životima. U ruralnom prostoru zbog tehnološkog razvoja te načina i uvjeta života tamošnjih žitelja promjene u tradicijskom vrtu tekle su čak brže od promjena na tradicijskim zdanjima koje on okružuje. Zapravo, tradicijski vrtovi su do danas potpuno nestali. Posljedica toga je nestanak tradicijskih sorti voćaka, povrća i ukrasnog cvijeća te unošenje alohtonih vrsta biljaka i iščezavanja autohtonih. Nažalost, i sve više mladih napuštaju selo i ruralni prostor, pa tako i neke tradicijske vrijednosti među kojima i zdrav način prehrane.“, kaže Vehid Ibraković.

MLADE POVEZATI SA ZEMLJOM I PRIRODOM

Uvjeren je da nikada nije previše ponavljati sve razloge zašto treba razvijati ekološku poljoprivredu. „Moj pristup ovom projektu je minimalistički; ne kažem da bi sad svi trebali uzeti stotine hektare zemljišta ekološke proizvodnje, nego svatko za sebe može uzgojiti biljke za svoje potrebe u malom vrtu, to može biti i na balkonu, razmišljajući: idem uzgojiti u svom vrtu, zdravu hranu, za svoju obitelj. To je ta teza o zdravlju iz vrta. Uostalom, i Hipokrat je rekao: 'Sve što putem hrane unosimo u organizam, gradi nas i mijenja, a o tome što smo unijeli ovisi naše zdravlje, snaga i život'. A gdje smo danas? Više se i ne pitamo kakvu hranu jedemo…Ponekad, u potrazi za rješenjem naših zdravstvenih problema, zaboravimo i da nam je priroda dala sve potrebno za zdravlje, nama na dohvat ruke. Pri osmišljavanju aktivnosti koje će se odvijati u vrtu, učitelj u meni i ja vrtlar uvijek razmišljamo, možda je za mnoge odrasle kasno, ali djeci valja omogućiti da steknu svijest o povezanosti sa zemljom, prirodom, svijetom i mjestom u kojem žive“, naglašava Ibraković.

OČUVANJE TRADICIJSKOG SEOSKOG VRTA

Edukacijom učenika o važnosti povratku tradicijskom načinu uzgoja želi obnoviti, vratiti i sačuvati tradicijski seoski vrt. Stoga u svom nastavnom radu s učenicima Ekološko vrtlarske skupine i u izvannastavnim aktivnostima bavi se i prikupljanjem starog sjemena kako bi, posebno u ovom vremenu u kojem je previše rasprostranjeno GMO sjeme, vratili sjećanje na značajke tradicijskog vrta: vrt za uzgoj povrća koji su instalirali u školi djelomično je odijeljen ljekovitim i začinskim biljem, prilikom oblikovanja gredica trude se da to bude i trebalo bi biti što bliže tradicijskim oblicima. U vrtu sade tradicijske vrste i sorte povrća, ali i aromatično ljekovito i začinsko bilje koje se spominje u Bibliji i u mnogim povijesnim knjigama (kadulja, matičnjak, lavandin, miloduh ili izop, kamilicu, neven, mentu, timijan, majčinu dušicu….) „Osim kreacije, vrt je pravo mjesto za meditaciju, psihoterapiju; vrt zasigurno liječi. Osjećaju to i moji učenici to se vidi na njihovim osmjesima i znatiželji, a znamo da znatiželja vodi znanju“, kaže Vehid, dodajući da aromatični spiralni vrt nosi i duh prošlosti i duhovnog uzdizanja čovjeka, a pojavljuje se i kod mnogih civilizacija – Inke, Maje, Egipćani…

UČENICI SADE I PRERAĐUJU ZAČINSKO I LJEKOVITO BILJE

„Moj je cilj bio dokazati da se i u Slavoniji mogu uzgajati te ljekovite i začinske biljke, od kojih su mnoge zaboravljene. Mi u školi imamo i jedan veći nasad ljekovite lavande koji smo prije sedam godina instalirali u suradnji s udrugom Despic. S učenicima i prerađujemo začine, prikupljamo čajeve, radimo i jedan slavonskobrodski začinski mix od 5-6 različitih biljaka, za koji vjerujem da će jednog dana biti prepoznatljiv kao i provansanski; radimo i eterična ulja i mirisne vodice. Učenici su vrlo zainteresirani za to, rade i vrlo su aktivni, osjećaju tu radost vlastite proizvodnje, vole više nastavu na otvorenom gdje imaju potpunu slobodu i mogu izražavati svoju kreativnost, ističe prof. Ibraković. Smatra i da bi trebalo osmisliti koncept u kojemu će učenici, kad završe edukaciju, osmišljavati kako pokrenuti posao na vlastitom OPG-u. Ili, ako žele pokrenuti posao u agroturizmu, a završili su za agroturističkog tehničara, da imaju ustanovu, a to može biti i matična škola, gdje će raditi ljudi koji znaju pisati projekte i koji će učenike usmjeravati u daljnje usavršavanje njihovih vještina. „Od zdravog vrta do zdravog čovjeka vodi direktan put. Na tom putu svi mogu naći svoj put. On nije ugodan, ali je pouzdan. Potrebno je spremiti samo malo hrabrosti za promjenu načina razmišljanja, otvoreno srce i oči koje nisu zamućene predrasudama. Bez rada nitko neće vratiti raj. Počnimo, dakle s praksom, poručuje prof. Vehid Ibraković.

Ivica Vlašić