Čvarci se više ne jedu, nego degustiraju – Brođani o najskupljoj zimi dosad

SLAVONSKI BROD – Hladna jutra, dimnjaci koji tek stidljivo dime i prazne tržničke klupe – tako ovih dana izgleda jesen u Slavonskom Brodu. Vrijeme kad se tradicionalno počinje govoriti o kolinju, ove je godine obilježeno – neizvjesnošću. Afrička svinjska kuga unijela je strah u svinjce i među mesare, a posljedice su već vidljive i na gradskim tržnicama.

Na slavonskobrodskoj tržnici, gdje su nekad mirisali domaći čvarci i suhomesnato, sada dominiraju prazni stolovi. Redovni kupci kažu da su navikli doći „po svoje“, no ovaj put su se vratili kući praznih ruku.

U jednoj od rijetkih mesnica koje još nude domaće proizvode, kilogram čvaraka dosegnuo je 19,99 eura, dok se manja pakiranja od 300 grama prodaju po šest eura. Oni uporni koji porane uspiju uhvatiti i posudicu od 250 grama za 2,5 eura, no ponuda traje kratko – nestane do jutra.

Jedan prodavač s tržnice, koji je želio ostati anoniman, kaže kako je situacija iz tjedna u tjedan sve gora:
– Ljudi se boje klati svinje, a mi nemamo što prodavati. Sve se rasproda čim stigne. Čvarci su sad roba s cijenom – kao da prodaješ zlato – kaže.

„Divlja svinja ide na pregled, domaća ne“

Mnogi proizvođači tvrde da im situacija ne ide ni u prilog ni u razum.
Jedan od vlasnika obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva iz okolice Slavonskog Broda ogorčeno poručuje:
– Treba uzeti jetru i krv kao uzorak i na taj način bi svi bili zadovoljni. Zašto se od divlje svinje uzimaju uzorci, a od domaćih ne?
Kaže da se sve moglo riješiti jednostavno i bez panike, ali da sada „nitko ništa ne zna“, a ljudi se boje i pitati.

Suhomesnato kao – suho zlato

U međuvremenu, cijene suhomesnatih proizvoda „lete u nebo“. Na oglasnicima vlada pomama, a ono što se ponudi – nestane u nekoliko sati.
Jedan Brođanin koji već godinama prodaje domaće mesne proizvode kaže kako je sve rasprodao:
– Čvarci su išli po 13 eura za kilogram, sve otišlo. Hoće li ih biti opet, ne znamo. Kad se situacija malo smiri, možda organiziramo kolinje, ali to više nije ono staro kolinje – sad sve mora biti pod kontrolom, s papirima i pravilnicima.

Na internetskim oglasima cijene su u međuvremenu postale – gotovo groteskne. Svinjska plećka 25 eura po kilogramu, šunka 30, kulen 40, kulenova seka 30, slanina i kobasica 20. Čvarci u kutijici od 300 grama – pet eura.
Kupci kažu: „Čvarci se više ne jedu, nego degustiraju.“

Tradicionalni studeni pod znakom pitanja

Listopad je tek počeo, a Slavonci već strahuju od studenog – mjeseca kad su se nekad dvorištima širili mirisi rakije, luka i svježe ispečenih kobasica. Ove godine, čini se, mnoge će pušnice ostati prazne.

– Nema goreg nego kad ti sin dođe iz Njemačke, a ti mu nemaš što staviti na stol. To više nije Slavonija, to je neka verzija Slavonije na čekanju – rezignirano dodaje jedan stariji Brođanin.

Ako se ovakav trend nastavi, čvarci bi mogli postati luksuz, a komad domaće šunke – statusni simbol.
Za kraj, ostaje pitanje koje se među proizvođačima i kupcima sve češće čuje:
hoće li Slavonci uskoro za čvarke morati dizati kredit?